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Ingredienti: |
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| 4 albumi, 100g prosciutto cotto, 100g gruviera o parmigiano, buccia limone gratt, noce moscata, 1lt olio arachidi o evo, pangrattato |
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Preparazione: |
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| Montare gli albumi a neve ferma,tritare molto finemente gli ingredienti scelti ,amalgamarli delicatamente agli albumi,formare delle palline aiutandosi con un cucchiaio e tuffarli nel pangrattato coprendole per bene.
Scaldare molto bene l'olio e friggerle fino a che non sono dorate,asciugarle con carta per fritti e servire!!! |
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| Note: |
| Le palline possono essere uno sfizioso aperitivo,o se accompagnate ad una buona insalata e delle patatine,anche un buonissimo secondo.Si possono sostituire o aggiungere altri ingredienti es:funghi,acciughe,pesce lesso avanzato,potete formare la combinazione che pių vi piace,l'importante č che per ogni albume vi siano 50/60 grammi di ingredienti tritati molto molto sottilmente!!! |
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| LORETTA LORI |
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