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Simply ricette |
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| Crostini Al Radicchio |
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| Ingredienti: |
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| 1 filoncino pane bianco, ½ cespo radicchio di chioggia, 1 cipolla bianca, 2 formaggi caprini, olio d'oliva, aceto di vino, sale |
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| Preparazione: |
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| In un tegame fai scaldare due cucchiai d'olio e lascia dorare la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando la cipolla è diventata trasparente unisci i caprini e mescola il tutto riducendolo a una crema. Regola il sale. Taglia a striscioline il radicchio e mescolalo alla crema tenendo il composto sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto. Ritira dal fuoco, spruzza il composto con un po' di aceto e mettilo a mucchietti sulle fettine di pane. Servi freddo, ma non da frigorifero. |
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Trucchi e consigli Simply: |
| Al posto del pane puoi usare veri e propri crostini, così avrai porzioni più piccole ma un piatto più “coreografico”. |
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